Laticínios Alhambra

Patê de alho

Ingredientes:

• 1 pote de Queijo Cottage ECILA
• 1 colher de sobremesa de alho desidratado
• sal a gosto

Modo de fazer:

Em um liquidificador, triture o alho desidratado. Misture o queijo cottage, o alho e sal a gosto. A quantidade de alho pode ser ajustada a gosto. Servir com torradas ou biscoitos salgados.

Pasta de atum

Ingredientes:

• 1 pote de Queijo Cottage ECILA
• 1 cebola picada
• 1 lata de atum light
• sal a gosto

Modo de fazer:

Misturar a cebola, o atum amassado e o cottage. Adicionar sal a gosto. Servir com torradas ou biscoitos salgados.

Souflé de queijo

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 copo de leite
• 2½ colheres de sopa de Manteiga Alhambra
• 200 ml de Creme de Leite ECILA
• sal a gosto
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de queijo muzzarella picado

Modo de fazer:

Aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e, aos pouco, acrescente o leite. Mexa bem em fogo baixo, junte as gemas batidas com o creme de leite, o sal e os queijos. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e incorpore à mistura. Passe para uma forma de souflé untada e leve ao forno médio (180º C) por aproximadamente 30 minutos.

Sanduiche light

Ingredientes:

• 2 pães de forma integral light
• 1 folha de alface
• 2 fatias de tomate
• 1 colher de queijo cottage ECILA
• orégano a gosto
• 2 fatias de peito de peru defumado

Modo de fazer:

Montar o sanduíche com os ingredientes acima.

Tiramissu

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de açúcar
• 6 gemas
• 400g de Queijo Tipo Mascarpone ECILA
• 300g de creme de leite fresco ou 300ml de Creme de Leite Ecila
• 6 claras
• 3 pacotes de biscoito champanhe ou inglês
• 1 copo de café forte
• chocolate meio amargo a gosto, picado
• licor amaretto a gosto

Modo de fazer:

Bater as 6 gemas com ½ xícara de açúcar na batedeira, depois acrescentar 400g de mascarpone mais o creme de leite. Bater na mão as 6 claras em neve com ½ xícara de açúcar e juntar com a mistura acima. Molhar os biscoitos no café mais o licor (muito rápido, só uma passadinha). Colocar no pirex os biscoitos e colocar o creme por cima. Salpicar chocolate ralado e continuar fazendo as camadas: biscoito, creme, chocolate ralado, sendo que por último, se salpica chocolate em pó, que fica mais bonito ou o mesmo chocolate ralado.

Creme de mascarpone

Ingredientes:

• 3 gemas
• 3 colheres de açúcar
• 1 dose de rum
• 3 claras batidas com 1 colher de açúcar
• 200g de leite fresco batido em ponto de chantilly
• 200g de Queijo Tipo Mascarpone ECILA

Modo de fazer:

Bata as gemas com açúcar até esbranquiçar. Acrescente o rum e bata mais um pouco. Adicione as claras em neve e o chantilly. Mexa delicadamente e incorpore ao composto o queijo mascarpone. Continue mexendo bem devagar. Sirva gelado com a calda de sua preferência e biscoitos tipo waffles.

Chantilly

Ingredientes:

• ½ litro de creme de leite pasteurizado Chantilly Ecila
• açúcar a gosto

Modo de fazer:

Para bater chantilly, o creme de leite deve estar gelado (não congelado). Bater em batedeira, em velocidade média por 3 a 5 minutos. Não passar do tempo estipulado para não virar manteiga. O açúcar e a essência de balnilha podem ser adicionado a gosto.

Merengue de Morango

Ingredientes:

• 02 caixas de morango
• ½ litro de creme de leite fresco Ecila
• 2 saquinhos de suspiro de 70g
• 04 colheres de açúcar fino

Modo de fazer:

Bata o creme de leite com o açúcar na batedeira até ficar virar o chantilly. Lave os morangos e corte-os em cubos e depois vá alternando-os em camadas com os outros ingredientes: morango, chantilly e suspiro quebrados, finalizando com cobertura de chantilly e decore com morangos e suspiros. Leve a geladeira e está pronto para servir.

Merengue de Banana

Ingredientes:

• 10 bananas nanica fatiadas
• ½ xícara (chá) de suco de limão (para regar as bananas para não escurecer)
• 2 ½ xícaras (chá) de Creme de Leite fresco Ecila
• 2 xícaras de suspiros quebrados em pedaços pequenos (para misturar no chantilly)
• ¼ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro ou fino (para misturar no chantilly)
• suspiros inteiros e quebrados para decorar

Obs: para o suco de gengibre, rale a raiz de gengibre e esprema num pedaço de pano.

Para a calda:

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água

Modo de fazer:

Numa vasilha, espalhe as bananas e regue com o suco de limão misturado ao de gengibre. Deixe por 05 minutos. Enquanto isso, bata o chantilly. Bata o creme de leite fresco Ecila, misturado com o açúcar de confeiteiro ou fino por -/+ 07 minutos na batedeira. Misture ao chantilly batido os suspiros quebrados, dispondo-os em camadas: bananas e chantilly (misturado com açúcar e suspiros). Cubra com papel-filme e leve à geladeira por 1 hora.

Calda:

Misture a água com o açúcar e leve ao fogo baixo até secar a água, aumente o fogo e deixe caramelizar, até dar ponto de fio, tomando cuidado para não queimar. Desligue o fogo, mexa para quebrar o calor da calda para depois espalhar sobre o creme. Retire o merengue da geladeira e decore com suspiros inteiros e quebrados. Espalhe a calda quente e volte à geladeira por cerca de 10 minutos.